In ciuda faptului ca apartine bucatariei italiene, pizza este unul din cele mai populare tipuri de mancare din Romania, si din intreaga lume de-altfel.
Indiferent ca esti student si ai foarte mult de invatat iar timpul nu iti permite sa iesi la restaurant pentru a manca, sau sa iti gatesti ceva, indiferent daca ai invitati intr-o seara la film sau pur si simplu vrei sa iesi la un restaurant sa mananci la sfarsit de saptamana alaturi de partener/a, cu siguranta iti surade ideea de a comanda cea mai buna pizza.
Acum, pe vreme de pandemie cand multi oameni stau in casele lor alaturi de familie, pizzeriile care fac delivery au avut foarte multe comenzi. Cum ar fi insa sa alegi sa iti surprinzi familia si sa faci intr-una din zlie, cea mai buna pizza acasa, in propria bucatarie pentru tine si cei dragi?
Cu siguranta, ideea nu este una rea, asa ca in continuare vei putea descoperi o reteta de pizza care poate fi facuta acasa. Nu trebuie sa fii un mare bucatar sau pizzer pentru a face aceasta pizza.
Blat
Pentru blat vei avea nevoie de 250 de grame de faina, 15 grame de drojdie proaspata (sau drojdie uscata dar care sa fie echivalentul a 15 grame de drojdie proaspata), 150 de mililitri de apa, un praf de sare, 30 de mililitri de ulei si 1 jumatate de lingurita de zahar.
In apa calduta va trebui sa dizolvi sarea, zaharul si drojdia, dupa care vei pune intr-un vas amestecul, peste faina. Va trebui sa framanti bine pana in momentul in care vei obtine un aluat omogen.
Apoi, vei adauga uleiul si vei framanta in continuare pana cand tot uleiul va fi incorporat. Pe urma vei acoperi aluatul si il vei lasa la dospit in bucatarie sau intr-o alta incapere unde temperatura este de aproximativ 30 de grade Celsius.
Lasa aluatul la dospit o jumatate de ora (30 de minute), iar daca volumul s-a dublat, atunci aluatul este pregatit pentru a fi intins in tava.
Sos
In ceea ce priveste sosul vei avea nevoie de 50 de mililitri de suc de rosii (poti folosi si passata), putin zahar, piper, oregano, un praf de sare si o bucatica de usturoi pisat sau un praf de usturoi, si putina paprika iute sau dulce (in functie de preferinte).
Prepararea sosului este una simpla. Va trebui sa amesteti toate ingredientele foarte bine, iar apoi sa le pui la foc pana cand da on clocot amestecul si se ingroasa putin, pentru a putea intinde sosul pe aluatul de pizza.
Alte ingrediente
Dupa ce vei unge aluatul cu sos, vei avea nevoie de sunca, salam uscat, ardei iute, ardei gras, ciuperci, masline si 300 de grame de mozzarela (daca nu ai mozzarela, poti folosi si 300 de grame de cascaval).
Indinde blatul cu ajutorul unui sucitor, dupa care aseaza-l intr-o tava care a fost deja unsa cu o pensula sau cu un servetel inmuiat in ulei.
Trebuie ca blatul sa fie uns bine cu sos de pizza, iar ulterior sa adaugi ingredientele. Apoi, acopera toate ingredientele cu cascaval sau mozzarela, si pune tava la cuptor. Acesta trebuie sa fie preincalzit la 300 de grade Celsius.
Daca pizza este facuta la un aragaz, aceasta trebuie sa fie coapta la foc puternic, pana cand cascavalul este gratinat. La o temperatura de 300 de grade, dureaza aproximativ 8 – 9 minute ca pizza sa fie gata.
Pofta buna!
